螃蟹肉质鲜美，是很受欢迎的食材。但是对于很多人来说，蒸螃蟹可不是一件容易的事情。很多人不知道蒸蟹的技巧和注意事项。其中，“蒸螃蟹的时候放姜片”这个问题是很多人特别关心的。那么，蒸螃蟹的时候放姜片有什么作用呢？这里为大家介绍4条关于姜片的作用。

1.去腥提味

蒸螃蟹的时候放姜片，可以去除螃蟹的腥味，并提高整体香气。姜的香味可以掩盖螃蟹本身的腥味，使蒸出来的螃蟹更加香甜可口。

2.细菌抑制作用

姜含有极强的抗氧化、抗炎能力，并具有明显的杀菌作用。蒸螃蟹的时候，如果加入一些生姜，可以杀死螃蟹体内的细菌，防止被细菌污染，同时也增强香气。

3.增加蟹膏的产生

生姜中含有一种叫做姜黄素的成分，可以刺激螃蟹肝脏的分泌物。在蒸煮的时候，如果加入适量的姜片，可以增加蟹膏的产生，蟹黄会变得更加鲜美。

4.帮助螃蟹排泄

蒸螃蟹的时候放一些姜，有助于螃蟹的排泄，减少肠道中的残渣，并促进螃蟹的新陈代谢。这样蒸出来的螃蟹会更加干净卫生，入口更加清爽。