绿豆汤怎么熬出沙沙的口感

夏天喝绿豆汤一定不生猛烈，凉爽舒适。但真正让人沉迷的还是那种吃起来口感酥脆，沙沙响声让人回味无穷。如何达到这样的效果呢？本文为大家介绍熬煮绿豆汤时如何煮出沙沙口感的8条秘诀。

煮美味的绿豆汤，第一步当然是铺垫要妥。在煮绿豆之前，我们需要将绿豆提前泡洗一天，用清水反复冲洗，去掉泡水的糯米和不良的绿豆，这样才能确保豆子的质量和口感。

煮出的绿豆汤，甜度是影响口感的重要一元素，怎样选择食糖呢？建议使用细砂糖，它不含杂质，溶解度高，最后熬制绿豆汤时糖可以快速融化均匀。同时，若想让绿豆汤甜味更加浓郁，可以在煮之前，将细砂糖和水一起煮开，用高温灼烧的方法提高糖度，使味道更好。

在煮绿豆汤的过程中，火候的掌握是至关重要的。首先，热水放入绿豆中，加糖，控制大火，让汤慢慢散发出清香，进一步放松肌肉。随后，转成中火，一直熬制到绿豆开花，此时控制火候，可能要卡一下时间，大约控制在20分钟左右。记得不可以过度煮，否则口感会变硬。

在煮完绿豆汤之后，为了让绿豆汤口感更加完美，可以加入适量的盐巴搅拌均匀，不仅可以去除些许湿气，让汤更香，也可以提高甜度，让汤更加美味。

在煮绿豆汤的时候，添加一些材料，可以让绿豆汤口感更加酥脆。比如，可以添加糯米、薏仁等材料，糯米比较有韧性，煮起来口感更好，薏仁也可以添加口感的清香味道，更有营养价值，一起熬制绿豆汤，最后煮出来的口感一定更棒。

有些人在煮绿豆汤时，还喜欢加入一些水果，如椰肉、橙子、龙眼、桂圆等，不仅提高了绿豆汤的口感，也让绿豆汤的颜色更加色彩缤纷。但是不要忘记去除水果皮和籽类

此外，在产品口感是亦可以搭配一些炸酥，如炸糖球、油条，虽增加了热量，但是在口感上的提升是必不可少的。

在煮绿豆汤时，还有一点很重要就是水质，为了使绿豆汤口感更佳，建议使用纯净水，而不是硬水或水质差的劣质水，这样可以保证绿豆汤的口感更加清凉。

煮好的绿豆汤可能不能一次吃完，如果要保鲜，别忘了以下妙招：绿豆汤放在气密密封袋中，清空袋内空气，放入冷冻库冻结。食用时，将冷冻的绿豆汤用热水烫一下即可。