大家都喜欢熬大米粥！它是营养的储备库，特别对于孩子、老人、病人来说，大米粥是一个好的选择。但如果大米粥熬时间太久了会失去其营养吗？来了解一下它的营养流程吧！

大米粥经过熬煮后，其中的营养素就在加热和搅拌的作用下，渐渐浸入到粥中。越狱时间长、粥越稠，从大米中溶出的营养素就越多。

大米粥熬时间长了，营养素能流失吗

虽然熬久了，大米粥中的水分会变少，但是大米中的营养素是渐渐流入粥中的，而不是被丢失了。因此大米粥的热量不会因熬的时间久而减少，反而会比熬短时间的大米粥营养更丰富。

大米粥熬时间太长会有什么问题吗？

大米粥熬时间太长是不会有问题的，但熬太长了，口感和颜色都会变差。如果您习惯于翻煮大米粥，最好每隔30分钟就摆脱一下，以免太多的时间蒸发，导致颜色变深、口感粘稠。

最佳的熬时间是多久呢？

一般大米粥的煮沸需要15分钟左右，然后注意保持搅拌，熬大概30-40分钟即可。最好是一边熬一边搅拌，以免大米沉淀到锅底上，发黄变硬。

大米熬的时间过长会有什么后果？

如果大米粥煲太久，除了口感变差、颜色变深等方面的问题，还可能引起营养流失。例如多余的蛋白和维生素会因为加热而受到破坏。所以，最好在熬粥30-40分后关闭灶火，保持锅盖翻转在粥面，由热量渗透到粥底，保证加热已经足够让所有的营养素浸出，让大米粥变得更加美味、香浓。