小米粥已经成为了很多人健康生活的一部分。小米碾磨成的粥只要加上水，煮20分钟，就可以得到一碗美味、营养的粥。但是，煮小米粥也有诀窍。在这里，我们将为您介绍如何煮出美味又营养的小米粥。

选用优质小米

煮小米粥的首要条件就是选用优质的小米。好的小米粒形大、饱满、色泽黄亮，且杂质少。如果您在挑选小米的时候发现杂质很多，或者米粒不够饱满、有沙土味，那么建议您换一批。

洗涤处理干净

小米粥的口感十分重要，因此在煮前您需要对小米进行一定的处理。首先，将小米放入筛子中，用水冲洗两遍。然后，在干净的水中浸泡30分钟，再用水冲洗2遍。这样能够有效的去掉小米中的杂质及异味。

煮小米粥的时间最好不超过40分钟

煮小米粥的时间也有很大关系，如果时间太久粥会很甜、有一定的酸味，而时间太短则口感不够软糯。如果您使用电锅煮小米粥，设定时间一般为35-40分钟。当粥煮好后，可以根据个人口味加入一些葱花或胡椒碎进行调味。

加入营养物质

如果您想要提高小米粥的营养价值，还可以把一些蔬菜和豆谷类配合在一起。举个例子，可以在煮小米粥的过程中，加入一些洗净的豆腐干、丝瓜或豆角。这样煮出的小米粥不仅味道更好，而且还更加营养丰富。