莴笋是一种常见的蔬菜，在菜市场中十分便宜且营养价值高。如何制作一道好吃的莴笋丝凉拌呢？首先我们需要做的就是准备材料。

步骤1：准备食材

莴笋，胡萝卜，洋葱，香菜，辣椒，酱油，生抽，糖，醋等是我们需要的基本食材。当然，你也可以根据自己的口味添加其他的配料。

步骤2：将莴笋片成丝

将洗干净的莴笋削去外皮，然后切成细丝，注意不要切得太粗。切完后用盐水泡个十分钟，可以去除莴笋的涩味，然后再用清水冲洗干净，控干水分备用。

步骤3：准备调料

调料是决定莴笋丝凉拌口味的关键，我们需要将酱油、生抽、糖、醋等混合在一起，调制成汁备用。注意，汁的浓淡和味道需要根据自己的口味来调整。

步骤4：开始凉拌

将切好的莴笋丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜、辣椒一起放入一个大碗中，倒入调好的汁，然后用手将所有材料拌匀。这时，可以根据自己的口味添加少量芝麻或花生碎等配料。

步骤5：闷上一段时间

将拌好的莴笋丝放在碗里，封上保鲜膜。这时不妨放到冰箱里闷半小时左右，这样可以增加口感的清脆和脆生脆熟口感的层次感。

步骤6：上桌前再次搅拌

将凉拌好的莴笋取出来，再次拌匀，这样能够保证每一条莴笋丝都沾满了味道。装盘后，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀。

步骤7：享受美食

好了，现在凉拌莴笋丝已经准备好了，现在就可以尽情享受美食了。不仅健康美味，而且营养丰富，清爽可口。

7个技巧让莴笋丝凉拌更加美味

技巧1：莴笋丝切得越细越好

切莴笋丝的时候，要注意将莴笋切成越细越好，这样可以让莴笋丝的口感更佳。如果在切莴笋的时候感觉莴笋太硬了，可以先将莴笋浸泡在盐水中软化一下。

技巧2：调味时要适量

调味汁的浓淡需要根据自己的口味来量调整。一般来说，每一种调料需要根据加的量来调整，而且不要加得太多，否则会影响口感。

技巧3：添加一些额外的香味

可以根据自己的口味，适当加入一些葱花和香菜叶等，增加食品的鲜香味道。

技巧4：制作时尽可能保证营养

莴笋是一种非常营养的蔬菜，而且很容易被破坏。因此，在制作莴笋丝时，可以选择直接生食，这样既能保留营养，还能满足口感。

技巧5：加入一些调味草本

可以根据自己的口味加入一些调味草本，例如芝麻、老抽、青菜等，增加食材的口感和味道。

技巧6：预先泡制蔬菜

当制作莴笋丝凉拌时，将蔬菜预先泡制15分钟，可以去除泥垢和霉斑，并且让蔬菜的口感更佳。

技巧7：保持清新口感

莴笋丝凉拌必须要保持清爽口感，所以调味时一定要选择不含MSG等食品添加剂的原料来制作。