冬天是吃牛肉的最佳季节，冬日里的牛肉，肉质鲜美又温暖身体。在这里介绍五种口味不同的牛肉美食，让你玩转冬日食谱。

1.红烧牛肉

红烧牛肉是一道家常菜，它有浓郁的酱油香，肉质鲜嫩，回味悠长。除了平常的红烧，还可以加些黄酒、葱姜丝、十三香等佐料，使口感更加复杂。使用电饭煲，炖上两个小时，鲜嫩入味，口感绝佳。

2.烤牛排

烤牛排是西式牛肉美食，通常搭配蔬菜沙拉和薯条食用。在炒锅里把牛排煎至两面金黄，再放入烤箱中烘烤10分钟，表面烤出香气感动。内部保持肉质细嫩，吃的时候可以在表面撒上一些海盐和黑胡椒，口感更佳。

3.煲汤牛肉

冬天汤的营养甚至比正餐还要重要，因此牛肉汤应该尝试一下。选择一些肥瘦均匀的牛肉，用水煮煮，大火滚开后转小火，煲上1个半小时左右，加入红枣、山药、玉米什么的营养品再煲一个小时，香气四溢，味道很鲜美。

4.炒牛肉

炒牛肉与辣椒悠游的风味是不可抗拒的，牛肉经过煮熟、撇去血沫后炒至八成熟，加上豆瓣酱和醋，特别过瘾。如果加上一些蘑菇和青椒，颜色和口感变化不同，味道令人惊艳。

5.牛肉炖土豆

牛肉炖土豆是一个家常菜，肉嫩土豆软烂，汤汁美味。放入四季豆和胡萝卜后，味道更加丰富。当然，香料也是必须加的，比如八角、桂皮和麻椒等调味料，可以让你的口感感受不同的花样。