想要烤出口感鲜美的排骨，腌制是关键。本文介绍烤箱烤排骨的腌制方法和配料，让你轻松掌握口感鲜美的排骨烤制技巧。

1、选择优质排骨

排骨的选择非常重要，优质的排骨肉质细腻，肉味纯正，肉汁丰富。建议选择带有一定肉质的肋骨段或者是后腿部分的肉块。

2、清洗准备

将排骨切块、切条、切片，然后在水中浸泡30分钟，洗净血水、沥干水分，再用厨房纸巾擦净排骨表面水分。

3、腌制

将排骨放入腌料中腌制。腌料的秘诀在于用料和时间。一般来说可以用大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、五香粉、香油等，配上适量清水调和成腌料，然后把排骨均匀涂上腌料，封口用保鲜膜包住，放入冰箱腌制2个小时。醒味的排骨更加美味。

4、烤制

将腌制好的排骨放入烤箱中，先烤20分钟，温度为200℃。之后再取出排骨，翻面涂上糖浆、生抽，再烤20分钟，温度为200℃。当排骨表面呈金黄色时，即可取出。排骨入口鲜美，肉质酥烂。

5、总结

好的腌料，选对烤箱温度和时间，烤制出来的排骨入口鲜美、口感酥软。建议腌制时间在2~3小时之内，烤箱温度为200℃左右，烤制时间在40~50分钟。此外，烤箱的预热需要提前进行。掌握烤制技巧，就能更好地烤制出一道美味的烤排骨。